.MOLITURA
Entro 48 ore dalla raccolta, le olive arrivano in frantoio e vengono lavate per garantire igiene e purezza. La molitura inizia con la frangitura, che trasforma le olive in una pasta omogenea, liberando l’olio dalla polpa.
Dopo la spremitura a freddo, la pasta viene lentamente rimescolata per favorire l’aggregazione e, attraverso la centrifugazione, l’olio si separa dalla parte solida e dall’acqua. Eliminata l’acqua residua, si ottiene un olio limpido e stabile, pronto per l’imbottigliamento.
.MACCHINARI
Defogliatore “lavatrice”: rimuove foglie, rametti e impurità
Frangitore a dischi: rompe le olive per ottenere la pasta di olive
Gramola: mescola la pasta a temperatura controllata per favorire l’aggregazione dell’olio
Decanter 3 vie: separa olio, acqua e sansa dalla pasta
Centrifuga verticale: esegue un’ulteriore separazione tra olio e acqua di vegetazione
.MACCHINARI
Defogliatore “lavatrice”: rimuove foglie, rametti e impurità
Frangitore a dischi: rompe le olive per ottenere la pasta di olive
Gramola: mescola la pasta a temperatura controllata per favorire l’aggregazione dell’olio
Decanter 3 vie: separa olio, acqua e sansa dalla pasta
Centrifuga verticale: esegue un’ulteriore separazione tra olio e acqua di vegetazione
.BIOLOGICO
La sostenibilità ambientale è per noi un impegno concreto: il nostro frantoio è, infatti, certificato per la molitura di olive coltivate biologicamente. Inoltre, gli scarti di produzione, la cosiddetta sansa, diventano risorsa per altri settori, con l’obiettivo di promuovere un economia circolare.
.BIOLOGICO
La sostenibilità ambientale è per noi un impegno concreto: il nostro frantoio è, infatti, certificato per la molitura di olive coltivate biologicamente. Inoltre, gli scarti di produzione, la cosiddetta sansa, diventano risorsa per altri settori, con l’obiettivo di promuovere un economia circolare.